מזון חי

מזון חי או Raw Food או מזון ראשוני - זה שם המשחק כיום בקרב חסידי הצמחונות והטבעונות. מזון חי איננו איזה רעיון חדשני, כבר בימי קדומים יותר יש עדויות להעדפת סגנון חיים זה . כך למשל ידוע לנו שפיתגורס, גנדי, היפוקרטס ואפילו ליאונרדו דה וינצ'י התקיימו ממזון חי וטבעי.

מהו בעצם מזון חי

מזון חי זהו מזון מן הצומח שניתן לאפות אותו או לבשל אותו רק עד טמפרטורה של 48 מעלות. הכוונה כאן לפירות, ירקות, נבטים, דגנים, אצות, מיצים וקטניות.

מזון חי למעשה זהו מזון הטומן בחובו אנזימים הבריאים וחיוניים לגוף שלנו. אינזימים בגוף שלנו אחראים על בניית תאים בגופינו, על סילוק של פסולת מן הגוף ועל תהליכים כימיים רבים המתרחשים בגוף האדם. כאמור מזון חי הוא למעשה מקור מהימן לאינזימים הדרושים לנו על מנת שנתפקד. הסיבה שבעטייה אסור לחמם את המזון החי מעבר ל-48 מעלות צלסיוס טמונה בכך שבישול בטמפרטורה גבוהה יותר מזו למעשה משמיד את האנזימים הדרושים לגופינו כל כך.
למעשה גם הקפאה של מזון ושימורו בקופסאות שימורים מחבלים באינזימים המצויים במזונות השונים.
גם ויטמינים נהרסים בתהליך החימום כמו גם שמינרלים וחלבונים מאבדים מערכם בתהליך של חימום ובישול ממושך.

מומחים גורסים כי בעוד שלמזון מבושל נדרשים לפחות 50-100 שעות לעיכול עבור מזון חי דרושים רק 22-36 שעות. וכך יוצא שלפי חסידי המזון החי אוכל מבושל הוא למעשה - אוכל מת !

השפעת מזון חי על גופינו

חסידי המזון חי מדווחים על מגוון רחב של השפעות חיוביות במעבר לאכילת מזון חי. גם הרפואה המערבית והמדע מכירים ביתרונותיו של המזון החי אך אינם ממליצים לוותר כליל על מזון מבושל או אפוי. ההשפעות של מעבר למזון חי יכולות לבוא לידי ביטוי בכמה מישורים פיזיולוגיים: מצאו כי מזון חי יכול למנוע את העייפות אותה אנו חשים לאחר ארוחה מבושלת, נמצא קשר בין אכילת מזון חי לבין אריכות ימים ובהתאמה לכך קשר בין אכילה מרובה של בשר לבין הזדקנות מוקדמת. צריכת מזון חי מסייעת בבעיות עור, פטריית קנדידה, גידולים, בעיות מעיים, סינוסיטיס, איזון מצבי רוח, כמו כן מזון חי תורם לירידה במשקל, מוריד את ההסתברות לחלות במחלות ניווניות, מקטין את הסיכוי ללקות במחלות לב ולסיבוכים עם כלי דם.